C’hwerv-vestl

C’hwerv-vestl

Fero vess

C’hwerv (qui signifie "amer"), se prononce χwεrw en Breton académique (le "c’h" se prononce à peu près comme la Jota espagnole). Mais à Fouesnant, et généralement sur tout le Sud Cornouaille, il se prononce féo ou féro.

Inconnue, probablement un semis du hasard de Fouesnant

Réputation ambiguë.
Aussi locale qu’amère, la variété est bien connue dans le canton. Son nom est sans équivoque. Vestl est le mot en langue bretonne pour désigner la bile, mais il est généralement prononcé vess localement. C’hwerv-vestl est dans la littérature une formule pour caractériser au propre comme au figuré, quelque chose de vraiment très amer. Peu cultivée, la variété était cependant utile pour apporter un supplément de caractère aux cidres qui en manquaient. Comme d’autres pommes de ce genre, elle était brassée seule et son cidre ajouté à postériori à l’assemblage si besoin. Il est également probable qu’elle servait également à la distillation. Il n’a pas été possible de retrouver la moindre anecdote spécifique à cette variété, mais tous les anciens à qui on en a parlé, ont eu un rictus qui en disait long sur la virulence de son amertume. Il n’existe pas de document sur la C’hwerv-vestl. Le seul nom de variété qui pourrait s’en rapprocher est la C’hwerv-Vuzut signalée par J.F. Crochetelle. Vuzut (Beuzit, Veuzit, Buzit, Vuzut), qui est le nom d’un lieu dit de Concarneau, est une des formes de Beuzit, un Saint Breton localisé entre Riec- sur-Belon et la presqu’île de Rhuys. Mais il semble que cette pomme soit différente de notre C’hwerv-vestl.