Nom commun :
C’hwerv-bro-Pleuven
Nom initial :
Fero-ru
Note :
C’hwerv (qui signifie "amer"), se prononce χwεrw en Breton académique (le "c’h" se prononce à peu près comme la Jota espagnole). Mais à Fouesnant, et généralement sur tout le Sud Cornouaille, il se prononce féo ou féro.
Origine :
Inconnue, probablement un semis du hasard de Pleuven
Histoire :
Bonne réputation, localement.
C’hwerv-bro (amère du pays) désigne normalement un fruit hâtif. Il en existe un grand nombre aux caractéristiques parfois très différentes. Ces pommes étaient utilisées pour élaborer des cidres de soudure entre deux années car il arrivait que les réserves soient épuisées au moment des moissons. Or, pour palier à l’absence de machines, ces travaux, réalisés à la force des bras, se faisaient en commun. Plusieurs fermes se regroupaient afin de disposer d’assez de main-d’œuvre. Tout un quartier allait chez l’un puis chez l’autre jusqu’à ce que toutes les récoltes soient à l’abri. Il n’était pas question de manquer de quoi que ce soit et en particulier de boisson car il fait encore chaud à cette période de l’année et les hommes savaient donner le meilleur si le cidre était bon. Chaque ferme possédait donc quelques arbres de pommes hâtives afin de produire à temps un cidre léger et rafraichissant élaboré en trois ou quatre semaines. Ces cidres restaient en barrique et ne pétillaient pas, mais ils ne se conservaient pas plus qu’un mois ou deux. La C’hwerv-bro-Pleuven (l’amère du pays de Pleuven) est une de ces variétés. Elle arrive à maturité dès la fin août et est réputée dans tout le canton pour la qualité des cidres qu’elle permet d’obtenir.
Qualité :
bonne
Calibre :
petit, voir très petit
Chair :
blanche et fine avec de petites traces rosées
Saveur :
douce amère, peu goûteuse
Arômes :
peu parfumée
Récolte :
hâtive, voir très hâtive certaines années
Conservation :
médiocre comme généralement les variétés hâtives
Usage :
Jus : Rendement honorable et densité moyenne. Le jus est coloré, sucré et équilibré.
Utilisation : Seule ou en assemblage selon les années.
Localisation :
3 & 4
Vigueur :
bonne et parfois forte suivant le sol
Port :
érigé et ascendant autour d’un axe central avec un houppier aéré
Fertilité :
bonne, mais assez marquée par l’alternance
Résistance :
variété rustique adaptée à son milieu naturel
